Table mapping: la nueva experiencia gastronómica de moda

Disfrutar de deliciosos platillos todos enlazados por una historia, complementando la experiencia con tecnología de video mapping, es la tendencia gastronómica que llegó desde hace unos años a afamados restaurantes del mundo y hoy ya se disfruta en Costa Rica.

El objetivo es enaltecer la cocina por medio de recursos audiovisuales, tecnología 3D o 4D en casos más elevados, donde incluso vibraciones, lluvia y fuego son parte de la escena.

El sonido también tiene un papel fundamental en esta experiencia sensorial.

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Si usted quiere adentrarse en esta propuesta, en octubre, la plataforma Gastronomía Clandestina tiene preparadas tres fechas para disfrutar del concepto, se trata de una ruta gastronómica de cinco platillos que recorrerán el país, desde las tierras altas hasta las bajas.

“En este nuevo concepto, la producción audiovisual fue desarrollada para ser proyectada con equipo de alta tecnología, el cual potencia el menú del chef, compuesto llamativo que incitará a disfrutar de cada sensación, mientras se sumergen en un espacio donde la musicalización y la creatividad digital activarán todos los sentidos”, dijo Mariela Abarca, directora de Gastronomía Clandestina.

La cena está a cargo del chef Julio Lazo Munguía, graduado del Basque Culinary Center y con experiencia en hotelería en México y como chef privado en Costa Rica.

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“La gastronomía inmersiva es un reto, implica tratar con una rica muestra de técnicas culinarias, es por ello, que se requiere un chef con un conocimiento riguroso del producto y estudioso de sus características”, agregó Abarca.

Todos los ingredientes se comprarán a pequeños y medianos productores de empresas locales, esto con el fin de incentivar el apoyo a los comercios nacionales.

Esta es la primera edición, pero se espera realizar más en los próximos meses, con diversas temáticas.

La idea es recibir a máximo 24 personas por evento.

“Esta tendencia creció más en el último año, creo que con la pandemia se potenció porque la gente buscó más la unión de grupos pequeños”, agregó Abarca.

Además, las cenas seguirán el concepto de Gastronomía Clandestina, hasta el día del evento se revelará el lugar.

Tome nota

Qué Cena

Cuándo 4,5 y 6 de octubre

Dónde Sabana

Horario De 5:30 pm a 8:30 p.m y de 8:30 p.m a 11:30 p.m

Dirigido a Grupos corporativos

Información y reservaciones [email protected]

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