Maestro paellero representará a Costa Rica en competencia mundial en España

Pasqual Martorell, maestro paellero, representará a Costa Rica en la final del mundial de paella, que se llevará a cabo el 20 de setiembre en Valencia, España.

En la competencia se enfrentaría a otros diez acreditados maestros paelleros de todo el mundo.

Martorell es propietario del negocio Don Pascualón, donde vende paellas y tapas españolas, con más de 8 años en el mercado tico, tiempo en el que ha servido cerca de 45 mil raciones de las diez paellas que tiene en carta.

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Destaca como embajador de la Paella Valenciana en Costa Rica, acreditado por Wikipaella desde 2012 y ganó en 2018 la semifinal del Concurso Internacional de Paella Valenciana en Costa Rica, por lo que participó en la 58º edición de ese concurso, el más antiguo del mundo, representando a Costa Rica.

Martorell, nacido en Picassent. Valencia, fue periodista durante muchos años en su España natal, luego emigró a Venezuela y, junto a su esposa, Annie, empezaron este emprendimiento.

Unos años después, empujados por la situación en Venezuela, decidieron llegar a Costa Rica, donde nació su segunda hija y siguieron con su empeño en hacer de la paella un platillo que los ticos disfrutaran en familia o con amigos.

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“Seguimos soñando. Queremos ganar la World Paella Day Cup representando a Costa Rica, el país que nos ha dado una nueva oportunidad y además salvó la vida de nuestra hija al nacer. Queremos poner a Costa Rica y a la paella en lo más alto, con el mismo amor y cariño con los que aprendí a cocinarla de mi padre, el verdadero Pascualón”, dijo.