Ingredientes locales hacen una gran gastronomía en San José: Orvieto Morales [Video]

San José goza de los producto locales con variedades extraordinarias – unos 20 tipos de tomate cherry, radicchio de varios sabores, micro-greens con brotes desde la rúcula hasta el rábano.

Ahora hay muchas fincas dedicadas a cultivar los productos para restaurantes, y cercanas a la capital – en Poás, Alajuela, Guácimo y Atenas, entre otras.

Generalmente se trata de las cooperativas pequeñas creativas, que unen a los proveedores locales. En muchos casos son lideradas por mujeres.

También hay excepcionales productos del mar, como las ostras en Mata Limón y los erizos del mar en el Pacífico Central.

Desde luego, contamos con el cultivo fresco todo el año cercano a la ciudad, dado el clima excepcional de Costa Rica.

Con esto, tenemos los ingredientes para contar con una gastronomía excepcional - frescura, cercanía a San José, productos de gran calidad, y los chefs para prepararlos.

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